La gastronomía mexicana tendrá nuevos representantes en un escenario internacional. Rodrigo Pacheco Reyes y Kevin Chávez Cazarin competirán en la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de S.Pellegrino Young Chef Academy. Alejandra Navarro participará como integrante del jurado.
El encuentro se realizará del 27 al 30 de septiembre en Ciudad de Panamá. La competencia reunirá a 15 jóvenes cocineros de Latinoamérica y el Caribe que buscarán avanzar hacia la Grand Finale prevista en Milán.
Gastronomía mexicana muestra sus raíces
Rodrigo Pacheco Reyes, originario de Oaxaca, competirá con “Milpa del Pacífico”. Su propuesta conecta la tradición de la milpa con ingredientes y referencias del litoral mexicano. Además, participa acompañado por su mentor Abraham Serug Santos Mora.
Kevin Chávez Cazarin representará a México con “Entre el mar y el traspatio”. El platillo parte de la riqueza de Yucatán y explora la relación entre productos marinos, ingredientes cultivados localmente y tradiciones comunitarias.
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México también estará presente en el jurado
Alejandra Navarro tendrá una función diferente. La chef mexicana formará parte del jurado regional junto con representantes de Bolivia, Brasil, Colombia y Perú. Los especialistas evaluarán técnica, creatividad y la capacidad de transmitir una visión personal mediante cada propuesta.
Navarro desarrolló parte de su trayectoria profesional en Quintonil y posteriormente cofundó Botánico en Ciudad de México. Su trabajo combina productos de temporada, proveedores locales y una visión contemporánea de la cocina.
La competencia está dirigida a chefs de entre 18 y 30 años. Su propósito incluye descubrir nuevos talentos y acelerar su desarrollo profesional mediante competencia, formación y conexiones con la comunidad gastronómica internacional.
