El aroma del café mexicano representa una actividad económica y cultural que conecta al campo con consumidores de diferentes países. En el Día Internacional del Café, México destaca el trabajo de productores y comunidades que mantienen vivo un cultivo reconocido por su diversidad, calidad y creciente presencia comercial.
La producción se extiende por distintas regiones del país, aunque Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero sobresalen entre las entidades cafetaleras. Sus condiciones climáticas y geográficas permiten obtener granos con características particulares que posteriormente llegan a cafeterías, hogares y mercados internacionales.
Café mexicano mantiene su importancia para el campo
Durante el ciclo 2024-2025, la producción nacional de café cereza alcanzó aproximadamente 1.08 millones de toneladas. La cifra representó un incremento de 1.9 porcentaje respecto al ciclo anterior, cuando se registraron alrededor de 1.06 millones de toneladas.
Además del volumen producido, el sector representa una fuente de ingresos para numerosas comunidades rurales. El cultivo requiere labores que abarcan desde el cuidado de los cafetales hasta la cosecha, selección, procesamiento y comercialización de los granos.
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Estados Unidos recibe gran parte del café nacional
El mercado estadounidense mantiene una relación importante con esta industria. Datos de comercio internacional indican que Estados Unidos concentra alrededor de 68 porcentaje de las exportaciones mexicanas de café, fortaleciendo la conexión comercial entre ambos países.
Al mismo tiempo, la industria enfrenta retos relacionados con el clima, plagas, costos de producción y precios internacionales. Los cafés de especialidad y cultivos bajo sombra ofrecen oportunidades para agregar valor y diferenciar determinados productos.
Durante 2025, las exportaciones mexicanas de café sin tostar ni descafeinar alcanzaron 863.4 millones de dólares, frente a 415.4 millones de 2024. El crecimiento fue de 107.9 porcentaje y mostró el peso que el producto conserva dentro del comercio agroalimentario mexicano.
